Magiare vermi al formaggio? In Sardegna esistono quelli de Su casu marzu

Lo chiamano CASU MARZU, mratzu, o “fratzigu” perché emana un potentissimo profumo. È il formaggio dei pastori d’una volta. Le sue caratteristiche? Odore potente e a tratti acidulo, ed anche di buon formaggio stagionato. Conservato a dovere come un qualcosa della quale si è gelosi. Dimenticavo, ha una caratteristica fondamentale: è pieno di vermetti color […]

Continua la lettura